DRAUGHT BEER MENU

常時7種類の樽生ビールのうち5種類を樽変わりでお楽しみいただけますので、ご来店の度、新しい出会いをお楽しみいただけます。

 

ニュージェネレーションが生む新しいビアワールドへ。

近年クラフトビールシーンをリードしてきたアメリカのクラフトビールは「枠」に囚われない自由な発想の元、多くのビールファンを魅了して止みません。そしてその勢いは海を越え、多くのビールスタイルや文化を生んできたイギリス、ドイツ、ベルギーへも飛び火しています。

そんなヨーロッパ産のニュージェネレーションビールを中心にしながらも、ボーダレスなビールチョイスで皆様のご来店をお待ちいたしております。

WHAT'S ON TAP TODAY?

本日開栓中の樽生ビールのご紹介です。

1.  サッポロ エーデル ピルス (日本)

ファインアロマホップを3倍(※)使用した高貴で清々しい苦味と、キレのよいおいしさが魅力のスーパープレミアムビール。ドイツで「エーデルビター(高貴な苦味)」と賞賛される味わいとして、本場の醸造家からも認められました。こだわりの3度注ぎでお楽しみください。


2. エーデルワイス スノーフレッシュ  (オーストリア)

エーデルワイス スノーフレッシュ」は、2006年にフランス等のEUでテスト販売され、絶大な人気を得た、まったく新しいビールです。その人気を受け、2007年から本格的に発売。しっかりしたヴァイスビールの味わいと、爽やかなアルペンハーブの香り。そして飲んだ後の爽快感。他のビールとはまったく異なる、素晴らしい味わいです


3.セリスホワイト(ベルギー)

ピエール・セリスがホワイトビールを復刻させたが、ヒューガルデン醸造所を火事で失い、今や世界一のビール会社へ売却したのは20年以上も昔。味わいが次々と変えられていく事を悲しんだが、彼はそこで終わらなかった。ホワイトビールの神がすべてを懸けて新たなるホワイトビールを醸造したのである。それがこのセリスホワイト。オレンジ、グレープフルーツのような果実を思わせる。

アルコール分:5% 


4.秋田あくらビール 秋田美人のビール(AKITA)

お肌の張りは元気なコラーゲンの賜物。

でも加齢とともに増えるコラゲノーゼが、大切なコラーゲンを破壊してゆきます。

それを抑制する効果がホップのポリフェノールにもあります。

私たちはビール醸造方法を工夫し、通常の醸造方法ではほとんど無くなるホップ由来のポリフェノ ールを残存させることに成功いたしました。

ドイツ・チェコ・アメリカ三カ国の良質ホップを惜しみなく使用した明るいゴールド色のラガーです。

スムーズ&ライトラガー

 

5%


5. 京都醸造 守破離 (京都)

常識や既存の枠にとらわれず未知なるものに目を向け、新しい発想や体験を活かしたビール造りに挑み続ける京都醸造は、ウエールズ人、カナダ人、アメリカ人の生い立ちが全く違う3人の男たちで構成されています。 歴史に裏打ちされた職人の技、それが幾重にも層を織りなす街「京都」で、手に取ってくれた人がそんな京都を感じられるビールを造り続けるため、技術や知識を常に研ぎ澄ます努力を続けています。醸造所の酵母はベルギー産、ホップは主にアメリカ産を使用し、この組み合わせから今までになかった独特の味わいのビールが誕生しています。その京都醸造のビールを樽変わりで開栓しております。

 

このビールでもう一つユニークな点はモルトのレシピであり、これもまたSimcoeホップの特徴を楽しめるようにアレンジを加えています。私たちがよくつくるホッピーなビールはベースモルトや小麦、オーツ、といったどちらかというとホップの味わいや香りを邪魔しない”優しくやわらかい”感じの麦芽を使用することが多いです。しかし、そういった麦芽に頼ってしまうと今回のような大量のホップによる苦みや味わいが強烈で主張が強くなりすぎるため、伝統的なアメリカンペールエールに見習って少量のMunich麦芽とクリスタル麦芽をあわせました。これにより、ホップの苦みをしっかりと楽しめるようにモルトが背後から力強く支え、それと同時にSimcoeホップがもつ松やベリー系のフルーティさよりむしろトロピカル系の香りが楽しめるような甘みをモルトがもたらしています。

KBCホップ爆弾系ビールの新しい表現をぜひ感じてください!

名前の由来: 「曙」以来、今年に入って2つ目のダブルIPAが出来た。今回はIPAホップの代名詞とも称されるシムコーをふんだんに使った、教科書的なダブルIPA。もしかするとKBCらしくないと思われるほどに型通りで上々な仕上がりだ。「手本にした型はいつしか打ち破り、やがて離れていくものだが、基本を忘れてはならない」という守破離の言葉が頭に浮かび、今回のビールの名とした。

スタイル: ダブルIPA

モルト:

Pilsner, Golden Promise, Crystal T50, Munich

ホップ:

ビタリング - Columbus 

味・アロマ - Simcoe

酵母: American Ale

ABV: 8.5%

IBU: 45


6.伊勢角屋麦酒 サマービーチIPA(三重)

サミットの新たな常設ビール!!『伊勢角屋麦酒』

 

伊勢角屋麦酒を醸造する二軒茶屋餅角屋本店の創業は、今からおよそ430年前の1575。かつて伊勢神宮へ通じる舟着場で二軒茶屋餅を販売していた。その後、味噌やたまり醤油の醸造を手掛け、現在にいたっている。 1997年からは豊富な醸造技術を生かして地ビールの製造を始めた。地元を中心に販売している神都麦酒や熊野古道麦酒をはじめ、こだわりの伊勢角屋麦酒シリーズやシーズナルビールも豊富に発売されている。

 

 

夏の砂浜のようにみんなの足をがっしり受け止め、みんなの足に合わせるように、いろんな形の足跡を残す。そして、ひと波が来れば、凹凸がなくフラットになる。気に入る個所は違えど、いろんな人になじみやすく、熱いビーチでも飲める。そんなIPAとなるようレシピを作りました。

フラットなボディと控えめなやさしい苦味に仕上げています。噛みしめるように味わうと、いろんなホップが現われる。けれど、シトラスティな感じは共通している。口に含むとABV6%とこれもやさしいアルコール感が感じられ、ほんのりと香るシトラスティでパッションフルーツ香が滲み出てきます。喉元過ぎると、波が引くように味の起伏がすうーとなくなり消えていきます。ベースはスッキリ、フラットに^^。 そして、HOPの重ね着をしてみました。


7.KAKEGAWA FARM BREWING   フェロークラフト(静岡)


BOTTLE BEER

   『ビアンカ・マンゴーラッシー・ゴーゼ』 1200円(税込)

 

2011年に設立され、Rate Beer Top 100 Brewery in The Worldにも選出。

今やあのMikkellerやToØLと肩を並べるほど独創的なビール造りは北欧を飛び出し、世界のクラフトビールシーンでムーブメントを巻き起こしています。

彼らのビジョンは「人々のビールのイメージを根底から覆すこと」

 

 英BuxtonBrewingとのコラボレーションビール。ヨーグルトを使用するインドの伝統的なドリンク「ラッシ-」からインスパイアを受けたゴーゼスタイル。乳酸菌を使用することでヨーグルトのような爽やかな酸味を演出。マンゴーピューレのジューシー感、小麦のやさしい口当たり、岩塩のミネラル感が抜群にマッチ。

  

 

 

◆ リンデマンズ・ブロッサムグーズ  4800円 (税込) Abv6%

しっかりとした酸味を感じられるランビック。

きつすぎる酸味ではなく、エルダーフラワーの華やかな香りにバランス良く合うフルーツのような清々しい酸味が特徴のビールです。

 

この他にも様々なボトルビールのご用意がございます!お気軽にスタッフまでお尋ね下さい。